Recette

Pad Thai aux crevettes

Plat traditionnel thaïlandais.

20 min

4 personnes

Ingrédients

300 g de crevettes décortiquées et lavées
50 g de cacahuètes nature hachées finement
1 c. à s. d’huile d’arachide
1 gousse d’ail émincée
5 cébettes tranchées en diagonale
60 ml de sauce chili douce
400 g de nouilles de riz, trempées pendant 2 minutes dans de l’eau chaude
2 têtes de chou chinois (pak choi) tranché finement
100 g de germes de haricot
1 citron vert
2 c. à s. de sauce au poisson (selon votre convenance, la sauce au poisson remplace le sel)
1 botte de coriandre fraîche

Préparation

Étape 1

Hachez les cacahuètes et faites-les frire pendant 1 minute dans un wok préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Réservez. Dans le même wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide à feu moyen. Faites revenir l’ail et les cébettes pendant 1-2 minutes jusqu’à tendreté.

Étape 2

Incorporez la sauce chili douce et un filet d’eau, puis ajoutez les nouilles réhydratées. Faites-les sauter pendant 3 minutes.

Étape 3

Puis, ajoutez le pak choi haché finement et les crevettes et faites cuire encore 3-5 minutes.

Étape 4

Assaisonnez avec la coriandre ciselée (réservez quelques feuilles pour la garniture), le jus du citron vert et 2 cuillères à soupe de sauce au poisson. Garnissez de cacahuètes grillées et de quelques feuilles de coriandre.