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Recette

Riz espagnol au safran, poulet, chorizo et petits pois

Délicieux en accompagnement, le riz espagnol du chef Edwin Menue peut aussi devenir un repas complet ressemblant à une paella espagnole avec quelques petits aménagements.
1 heure
4 à 6 personnes
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Ingrédients

4 càs d’huile d’olive

6 pilons de poulet avec peau

250 g de chorizo, tranché

1 oignon, finement haché

4 gousses d’ail, finement hachées

½ càc de paprika fumé en poudre

1 pot de stigmates de safran

1 poivron rouge, finement haché

1 poivron vert, finement haché

350 g de riz bomba ou de riz pour risotto

150 ml de vin blanc

1 l de bouillon de poulet, chaud

150 g de petits pois, surgelés

½ bouquet de persil plat

1 citron

Sel et poivre

Huile d’olive en plus 

Préparation

Etape 1

Sélectionnez la fonction Sear/Sauté sur votre omnicooker.  

Etape 2

Tamponnez bien les pilons de poulet à l’aide de papier absorbant pour les sécher. Salez-les et poivrez-les. 

Etape 3

Mettez l’huile d’olive dans le récipient et attendez qu’elle commence à frémir. Ensuite, dorez les pilons de poulet des deux côtés dans l’huile. Retirez-les du récipient et réservez-les.  

Etape 4

Saisissez le chorizo deux minutes, jusqu’à ce qu’il croustille. Retirez-le du récipient et réservez-le.

Etape 5

Faites revenir l’oignon, le safran et le paprika en poudre.

Etape 6

Ajoutez les poivrons et laissez-les cuire quelques minutes.

Etape 7

Ajoutez le riz et laissez cuire 5 bonnes minutes. 

Etape 8

Arrosez de vin blanc. Ensuite, lorsqu’il est complètement absorbé,

Etape 9

Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.

Etape 10

Passez au programme White Rice et réglez la minuterie sur 45 minutes. 

Etape 11

Disposez le poulet et le chorizo sur le riz et faites cuire le tout ensemble.

Etape 12

Au bout de 40 minutes, ajoutez les petits pois surgelés.  

Etape 13

Décorez de persil plat finement ciselé, d’un peu d’huile d’olive et de quelques traits de jus de citron. 


Petites astuces

Pour ce plat, utilisez du riz rond : le riz bomba espagnol est parfait, mais du riz pour risotto fera également l’affaire. Deze rijst past zeer goed bij gegrilde kip of vis. 

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