Recept

Kip tikka massala

Wie een Indisch restaurant binnenstapt, zal daar zeker tikka massala op het menu vinden. Wij kregen dit recept van Louisianna, het favoriete lunchplekje van onze Belgische GreenPan medewerkers. Louise wou het graag met ons delen.

3 uur en 15 min

6 personen

Ingrediënten

Gebraad:

6 kippenbillen of kipfilets

250 g rode ui, fijngesnipperd

2 teentjes look, geperst

1 kleine rode chilipeper, fijngesneden

4 cm gember, geschild en geraspt

½ kl (gerookt) paprikapoeder

1 kl gemalen kaneel

1 kl gemalen komijn

1 el kerriepoeder

400 ml kokosmelk

210 g tomatenpuree

200 ml tomatenpassata

100 ml water + 1 kippenbouillonblokje

peper en zout

Om te serveren:

verse koriander

een paar eetlepels Griekse yoghurt

gekookte jasmijnrijst

gefrituurde uitjes

Voorbereiding

Stap 1

Dep de kippenbillen of filets goed droog met een stukje keukenpapier.

Stap 2

Selecteer de Brown/Sauté stand op de slowcooker, voeg een lepeltje olie toe en bak de kip langs beide zijden mooi bruin. Kruid met peper en zout. Haal de kip uit de pot en bewaar tot straks.

Stap 3

Bak ook de ui, look, chili en gember kort aan. Kruid met het paprikapoeder, de kaneel, komijn en het kerriepoeder. Laat bakken tot de kruiden heerlijk beginnen te geuren.